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Das Dresdner-Stollen® Zutaten

Geheimnis ist ganz einfach:

 

Butter, Weizenmehl, Milch, Zucker, Butterschmalz, Zitronat, Orangeat, Sultanienen, süße und bittere Mandeln, Marzipan, Zitronenschalenpaste, Salz, Puderzucker, Dresdner-Stollengewürz und Rum,

den rest dürfen wir nicht verraten.

 

Anschließend wird der Teig auf ein Stollenblech gelegt und im Backofen für ca. 60 Minuten, zu Beginn bei 230°C und später mit sinkender Temperatur bei 180°C, gebacken. Wenn der Dresdner Stollen® die gewünschte Konsistenz besitzt wird er aus dem Ofen genommen, von Hand gebuttert, gezuckert, verpackt und gelagert.

 

Ein guter Dresdner Stollen® muss mindestens 8 - 12. Wochen kühl & dunkel gelagert werden, wie ein guter Wein. Deshalb beginnt  unsere Stollen - Produktion auch schon immer am 20. Juli . Damit garantieren wir bei unserer Auslieferung ab: September ein höchstes Maß an Qualität. Das Original aus Dresden seit 1474´

Original Dresdner Christstollen®

 

Dresdner-Christstollen® Online bestellen von ihrem Bäckermeister

von hand gefertigt & mit edlen Zutaten.

 

Dresdner Stollen® - nur Echt mit dem Siegel ! Entdecken Sie die geschmackvolle Welt des Dresdner-Christstollens® & bestellen Sie Original Dresdner Christstollen®  ganz einfach online. Handgefertigt in unserer Bäckerei. Mit dem Qualitätssiegel des Dresdner-Stollenschutzverbandes versehen, ist jedes Gebäck unserer Backstube ein Meisterwerk des vorzüglichen Geschmacks. Neben dem Dresdner-Stollen® backen wir auch Mandelstollen, Mohnstriezel & Mohnstollen sowie edles Weihnachtsgebäck und führen das original Dresdner-Stollenmesser in unserem Sortiment. Der Original-Dresdner-Stollen® ist in Deutschland und über die Landesgrenzen hinaus das wohl bekannteste Weihnachtsgebäck mit dem größten traditionellen Hintergrund und einer weit zurückreichenden Historie. In Dresden erschien der Begriff "Christstollen" das erste Mal im Jahr 1474 auf einer Rechnung an den Dresdner Hof. Seit jeher hat sich die einzigartige Backform des Christstollens nicht verändert und erinnert noch heute an das gewickelte Christkind, so erklärt sich auch der weiße Puderzucker. Ausgewählte Zutaten des Dresdner-Christstollen® und eine seit vielen Generationen überlieferte Familienrezeptur machen den Dresdner Christstollen® zu dem, was er heut ist: ein Meisterwerk aus unserer Backstube.

Der Dresdner Christstollen wurde im November 2012 als „Marke des Jahrhunderts“ ausgezeichnet. Der Verlag Deutsche Standards verlieh dem Dresdner Original den „Markenpreis der Deutschen Standards“. Der Preis honoriert die erfolgreiche Markenarbeit rund um das Dresdner Traditionsgebäck. Der einzigartige Geschmack des Dresdner Christstollens überzeugt Genießer seit Jahrhunderten - als eingetragene Marke kommuniziert das Weihnachtsgebäck aus Dresden seit rund 20 Jahren. Es ist in erster Linie dem Engagement der rund 130 Dresdner Stollen-Bäcker und -Konditoren zu verdanken, dass der Dresdner Stollen eine weltweit bekannte und beliebte Spezialität und Marke ist. 

 

1474 wurde der Dresdner Christstollen ® erstmals erwähnt. 
Als mittelalterliches Fastengebäck bestand er lediglich aus Mehl, 
Hefe und Wasser, da die katholischen Dogmen weder Butter noch
Milch erlaubten. 

Um 1500 wurden in Dresden "Christbrote uff Weihnachten" auf dem
Dresdner Striezelmarkt, verkauft. Später übergaben die Stollenbäcker
ihrem Landesherrn ein oder zwei Weihnachtsstollen von 36 Pfund Gewicht. 
1730 , anlässlich des „Zeithainer Lustlagers“, ließ August der Starke einen 
Riesenstollen backen. Dieser war 1,8 Tonnen schwer, 18 Ellen lang 
(ca. 7 Meter), 8 Ellen (ca. 3 Meter) breit und 30 Zentimeter dick. 
Der Riesenkuchen wurde in einem eigens dafür gebauten Ofen gebacken 
und auf einem von acht Pferden gezogenen Wagen in das Lager gebracht.

1991 wurde der Schutzverband Dresdner Stollen e.V. gegründet. 

Er garantiert dem Verbraucher durch ein Qualitätszertifikat, ein Siegel 
mit betriebsindividueller Kennzeichnung und dem Text 
„Dresdner Stollen Schutzverband e.V.“, die geprüfte, gleichbleibende 
und hohe Qualität des Dresdner Stollens ®.
Der Schutzverband vertritt die Interessen von rund 130 Bäckereien und Kondi-
toreien aus dem Großraum Dresden und nimmt den Schutz 
des Dresdner Stollens ® als Markenprodukt und geographische Her-
kunftsbezeichnung wahr. 
Der Dresdner Stollen ® ist beim Deutschen Patentamt mit mehreren 
Wort- und Bildmarken als geschütztes Produkt eingetragen

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Echter - Dresdner - Christstollen®
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